红烧羊排的四种做法

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红烧羊排的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

红烧羊排的四种做法的用料

天山贡羊羊排 500g 冰糖 12颗
醋 25ml 八角 2颗
桂皮 一小块 草果 一个
香叶 2片 红枣 5颗
干辣椒 适量 葱姜 适量
料酒 适量

红烧羊排的四种做法的做法

步骤1

1.将斩好的天山贡羊羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用

步骤2

将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；

步骤3

下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀

步骤4

放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；

步骤5

放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

红烧羊排的四种做法的烹饪技巧


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创建时间:2017-12-12

©本菜谱的做法由 LUXX00 编写，未经授权不得转载

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