番茄鱼锅：不放一滴水，只用番茄做好一锅鱼

番茄鱼锅：不放一滴水，只用番茄做好一锅鱼

精品
9.4万 浏览 884 收藏
收藏
美食台
美食台 美食台
＋ 关注

冬天在家吃份暖锅最舒服！今天这道番茄鱼锅，全程不加一滴水，完全靠番茄自身的汁水。不过煮简单的番茄酱也有一点窍门，选新鲜番茄、罐头番茄两种，这样香气更浓郁，滋味也更丰富。黑鱼最好片蝴蝶花刀，之后放进铸铁锅，涂上番茄酱焗一下，很快就能吃上鲜美无比的鱼锅。

番茄鱼锅的用料

黑鱼 2条 番茄 3只
番茄罐头 400克 冬笋 1只
干木耳 50克 葱段 适量
姜片 适量 盐 适量
白胡椒粉 适量

番茄鱼锅的做法

番茄鱼锅：不放一滴水，只用番茄做好一锅鱼的做法图解1

步骤1

熬制番茄酱：3只新鲜番茄去皮、切小块，入油锅炒至出汁，加400克去皮番茄罐头、适量盐熬煮10分钟至浓稠；
番茄鱼锅：不放一滴水，只用番茄做好一锅鱼的做法图解2

步骤2

片鱼：2条处理干净的黑鱼，剔骨后片蝴蝶花刀；

步骤3

腌鱼：鱼片加适量食用油、盐、白胡椒粉抓匀腌制片刻；
番茄鱼锅：不放一滴水，只用番茄做好一锅鱼的做法图解4

步骤4

备料：50克木耳泡发、汆水，1只冬笋汆水、切片；
番茄鱼锅：不放一滴水，只用番茄做好一锅鱼的做法图解5

步骤5

焗鱼：铸铁锅刷油，依次铺入姜片、葱段、木耳、冬笋、黑鱼片，均匀涂抹，盖上盖子焗至大火上汽，转小火焗12分钟，关火后不要开盖继续焖5分钟，即可连锅子一起上桌享用。

番茄鱼锅的烹饪技巧

先熬番茄酱。新鲜番茄用刨刀去皮，尽量不要用热水烫过后去皮的方法，容易损失番茄香气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-13

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

番茄鱼锅的其他做法更多

上传我做的这道菜

番茄鱼锅的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 番茄鱼锅：不放一滴水，只用番茄做好一锅鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 番茄鱼锅：不放一滴水，只用番茄做好一锅鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活