迷你双色曲奇

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安佳是我一直信赖的品牌，用安佳黄油做成迷你小曲奇，一口一个，松脆可口。

迷你双色曲奇的用料

高粉 60克 低粉 55克
安佳黄油 125克 糖粉 35克
奶粉 15克 玉米淀粉 20克
盐 2克 牛奶 10克
抺茶粉 2克

迷你双色曲奇的做法

迷你双色曲奇#安佳烘焙学院#的做法图解1

步骤1

安佳黄油切好所需的份量，室温软化。
迷你双色曲奇#安佳烘焙学院#的做法图解2

步骤2

称量好抹茶粉。
迷你双色曲奇#安佳烘焙学院#的做法图解3

步骤3

称量好所有的粉类，并将除抹茶粉以之的其它粉混合在一起。
迷你双色曲奇#安佳烘焙学院#的做法图解4

步骤4

软化好的黄油加入糖粉
迷你双色曲奇#安佳烘焙学院#的做法图解5

步骤5

用电动打蛋器搅拌到稍发白，体积变大的状态。
迷你双色曲奇#安佳烘焙学院#的做法图解6

步骤6

加入盐和牛奶继续用电动打蛋器搅拌。
迷你双色曲奇#安佳烘焙学院#的做法图解7

步骤7

打到黄油完全变白，轻盈的状态。
迷你双色曲奇#安佳烘焙学院#的做法图解8

步骤8

筛入除抺茶粉以外的粉类。
迷你双色曲奇#安佳烘焙学院#的做法图解9

步骤9

用抹刀按压到没干粉的状态。这步是按压不是搅拌。
迷你双色曲奇#安佳烘焙学院#的做法图解10

步骤10

将按压好的面分成两份，其中一份筛入抹茶粉，继续按压均匀。
迷你双色曲奇#安佳烘焙学院#的做法图解11

步骤11

准备这样的多齿裱花袋装入裱花袋内。
迷你双色曲奇#安佳烘焙学院#的做法图解12

步骤12

将两种颜色的面团分别放入裱花，各占一半，如上图。装好后再套入一个裱花袋，这样花嘴不容易脱落。
迷你双色曲奇#安佳烘焙学院#的做法图解13

步骤13

在放有油纸的烤盘上挤上小花图案。
迷你双色曲奇#安佳烘焙学院#的做法图解14

步骤14

放入预热好的120度烤箱烤25分钟，烤好后再焖五分钟才拿出来。烤箱温度根据自家调节。
迷你双色曲奇#安佳烘焙学院#的做法图解15

步骤15

成品。

迷你双色曲奇的烹饪技巧

黄温要打发到位。刚开始挤花型时需要耐心，面团在手温下会慢慢变软会变得很好挤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-18

©本菜谱的做法由 焙着乐 编写，未经授权不得转载

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