圣诞姜饼

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时光之沙520
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看了很多配方，总觉有些地方不够好，于是博采众长，自己改良了配方。希望大家都能做出一款漂亮的姜饼。

圣诞姜饼的用料

低筋面粉 180克 黄油 80克
红糖 80克 鸡蛋 50克
糖粉 100克 鸡蛋清 15克
新鲜柠檬汁 2到3滴 奶粉 20克
五彩糖粒 若干 蛋液刷表面 20克
小苏打 2.5克

圣诞姜饼的做法

圣诞姜饼的做法图解1

步骤1

1、黄油软化后，加入过筛后的红糖，一定要过筛，保证糖的细腻，不然做出来的饼干会有红块，用打蛋器打至膨松。
圣诞姜饼的做法图解2

步骤2

2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。
圣诞姜饼的做法图解3

步骤3

3、低筋面粉，小苏打，奶粉混合筛入黄油里。
圣诞姜饼的做法图解4

步骤4

先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
圣诞姜饼的做法图解5

步骤5

6、将面团放入大保鲜袋，用擀面杖擀开成0.3cm的薄片，不要太薄。放入冰箱冷冻5分钟左右。

步骤6

取出后用自己的姜饼人和圣诞树等有圣诞气氛的模子压模。

步骤7

刷上蛋液在表面。

步骤8

烤箱预热后，上下火180度8分钟。
圣诞姜饼的做法图解9

步骤9

烤的时候另一边把蛋清、糖粉和柠檬汁一起打成糖霜。等饼干凉后就可以灌入糖霜到裱花袋挤糖霜了。还可以加入点南瓜粉到糖霜里，变成黄色糖霜，但是不建议加红曲粉，那个很苦，颜色也会变暗。挤完糖霜趁没干用镊子夹入五彩星星等装饰糖。
圣诞姜饼的做法图解10

步骤10

也可以用巧克力代替糖霜，方法是：把巧克力隔袋子打成一两厘米左右长碎块，然后装入裱花袋内。放入热水中隔水加热。等巧克力完全软化后取出，擦干水份，剪一个小口子，然后挤出花样。如果要抹整个面，可以用巧克力或者糖霜先挤出足够量到饼干上，然后用硅胶刮棒抹平。

圣诞姜饼的烹饪技巧

这个量可以做两盘半饼干，大概30块左右量。还要注意烤的时候各种大小不同的饼干不要一同烤。 皮不要擀太薄，会有些薄有些厚，不均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-18

©本菜谱的做法由 时光之沙520 编写，未经授权不得转载

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