红烧猪蹄

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Jennifer__Liu
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红烧猪蹄的用料

猪蹄 两只 葱 两小段
姜 一小块 老抽酱油 50g
生抽酱油 50g 冰糖 50g
料酒 少许 花椒 少许
八角 1个 香叶 2片
丁香 2个

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄买回洗净，用开水汆烫过，捞出洗净，仔细检查去除所有带毛部分。
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

葱姜洗净
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

上次猪排骨放了两粒丁香，发现有种淡淡的丁香味，不错。所以这次准备了两粒放猪蹄里。没有的亲不放也可以！
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

不太喜欢汤汁里有渣，所以准备了小网把花椒，桂皮，八角，和之前准备的香叶，丁香，葱姜全部放入。
红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

把洗净的猪蹄，香料网和冰糖放入砂锅。再倒入老抽，生抽，料酒。加水到刚莫过猪蹄。
红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

大火煮开后转小火炖一小时，到筷子可以轻松插进猪蹄（家里喜欢吃有嚼劲的所以炖的时间不多，喜欢软烂的亲可以再多炖半个小时）。
红烧猪蹄的做法图解7

步骤7

开盖，大火收汁3分钟！搞定！

红烧猪蹄的烹饪技巧

我没放盐，主要是用酱油调味了。大家可以根据自己的口味调节生抽和老抽以及冰糖的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-19

©本菜谱的做法由 Jennifer__Liu 编写，未经授权不得转载

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