南瓜花式馒头

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金妈辅食

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这几天我家宝宝突然不怎么吃饭了。一天下来，只吃点菜，米饭只吃几口。我着急的还以为她哪里不舒服，为了让她开心，今天中午就做了花式馒头给她吃，结果她一口气吃了3个，伸着小手还要吃。这时我才明白宝宝不是不舒服，而是米饭吃腻了。所以有时当宝宝不爱吃米饭的时候，妈妈可以换换主食给宝宝吃，比如面条，馒头，包子，发糕这些。

南瓜花式馒头的用料

中粉 360克	酵母 5克
南瓜 200克	糖 5克
水 30克

南瓜花式馒头的做法

步骤1

中筋面粉/360克老南瓜/200克酵母∕5克白砂糖∕5克水∕30克

步骤2

南瓜去皮，切小块，放入锅中，大火蒸15分钟。

步骤3

蒸熟的南瓜晾凉后捣成细腻的南瓜泥。

步骤4

往南瓜泥中加入面粉

步骤5

加入白砂糖。

步骤6

加入酵母

步骤7

搅拌成絮状。根据面团的干湿状况我加了大概30克的水。因为南瓜含有水分，面粉的吸水性不同，所以这里要根据情况加入少许水，一定要一点一点的加不要手一抖哦。

步骤8

转到案板上揉成光滑的面团。

步骤9

将面团放到一个足够大的容器里，盖上保鲜膜或盖子，放到温暖的地方发酵至2倍大。大概40分钟到1个小时。我是放到烤箱发酵的。 tip：夏天可以放在室温下发酵，冬天可以将面团放入蒸锅中，蒸锅里装有50度左右的水，盖上盖子发酵至2倍大。大概需要1个小时。家里有烤箱的，也可以放到烤箱里发酵。差不多37度，发酵35分钟。