圣诞双层奶油蛋糕

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经过了上两次的蛋白糖洗礼，终于到了本次圣诞季美食的重点：圣诞蛋糕啦！ 由于是第一次在我们宝贝食谱里做双层奶油蛋糕，所以尽量选择了简单的造型，裱花也是用了最简单的圆形，即使没花嘴，直接在裱花袋上剪个口也OK。 蛋糕胚选用了我喜欢的戚风，吃起来软绵柔润没有负担，轻盈的口感和打发鲜奶油非常配！但是由于戚风比较轻和软，所以不适合从中间切开再夹奶油和水果了。当然也不需要，因为这样已经足够好吃！ 由于是双层裱花用，所以戚风蛋糕胚的配方选用了粉量稍多，蛋糕体稍微扎实一点的戚风，跟大家一般看见的长的高高的“爆头”戚风略有区别哟。 如果没有做前面的雪人和圣诞树蛋白糖怎么办呢？最简单的就是直接插个可爱的蛋糕插牌！或者摆上草莓也很棒！ (๑•̀ㅂ•́)و✧ 快来试试看

圣诞双层奶油蛋糕的用料

蛋黄（蛋糕体） 4个 植物油（蛋糕体） 40克
牛奶（蛋糕体） 60克 低粉（蛋糕体） 100克
蛋白（蛋糕体） 4个 细砂糖（蛋糕体） 80克
柠檬汁或塔塔粉（蛋糕体） 少许 淡奶油（抹面装饰） 400~500克
砂糖（抹面装饰） 40~50克 装饰糖（抹面装饰）
糖霜（抹面装饰） *雪人蛋白糖
*圣诞树蛋白糖

圣诞双层奶油蛋糕的做法

圣诞双层奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

先分离蛋白和蛋黄。
圣诞双层奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

植物油、牛奶一起搅打均匀。
圣诞双层奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低粉50克，继续搅拌均匀。
圣诞双层奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

继续加入蛋黄一起搅打至完全均匀，待用。
圣诞双层奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白内加入少许塔塔粉或柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡。
圣诞双层奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

分三次加入砂糖，换高速打至尖角直立。
圣诞双层奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀。
圣诞双层奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

再和剩余的蛋白霜混合，切拌均匀成为蛋糕糊。
圣诞双层奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

从高处倒入模具中，轻震几下震出气泡。
圣诞双层奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱预热170度，烤约40分钟左右。 （注意观察蛋糕膨胀的程度和表面的颜色，时间只是参考。）
圣诞双层奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好后震一下释出热气，迅速倒扣放凉后密封冷藏保存。
圣诞双层奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕脱模，切掉上层，修整一下。（不整齐也没关系的，抹上奶油就看不出来啦）
圣诞双层奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

淡奶油加糖打发。
圣诞双层奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

分别抹好上下层蛋糕胚，叠起来。
圣诞双层奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

用中号圆形花嘴挤上奶油球。（没有花嘴也没关系啦，剪个口直接挤也行）
圣诞双层奶油蛋糕的做法图解16

步骤16

摆上做好的圣诞树和小雪人蛋白糖。
圣诞双层奶油蛋糕的做法图解17

步骤17

撒糖霜。 （可以按照自己的喜好放上装饰糖）
圣诞双层奶油蛋糕的做法图解18

步骤18

完成！

圣诞双层奶油蛋糕的烹饪技巧

【 T I P S 】 只做一层的话，蛋糕体材料减半，淡奶油大约300克。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-20

©本菜谱的做法由 KODI的甜蜜厨房 编写，未经授权不得转载

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