适合冬天的海鲜大餐，这做法简单！

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海鲜杂烩是一种在很多地方常见的料理，做法不拘一格。今天教大家用意式烩海鲜的方式，做一个快手的懒人海鲜锅。做这道菜胜在调味：先炒一个浓郁的番茄酱汁，然后放入白葡萄酒煮出香味，最后根据食材的易熟程度依次放入各种海鲜。这道菜要用保温性极佳的铸铁锅来做，烩煮完直接上桌，颜值高、色香味十足，绝对可以成为圣诞餐桌的明星。 欢迎大家关注 官方微信公众号：美食台 官方微博：美食台foodvideo 方便大家向美食君提问，美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦！祝大家吃好，活好！

海鲜杂烩的用料

蛤蜊 300克 青口 300克
虾 200克 鲜鱿鱼 1只
白洋葱 半个 红彩椒 1个
黄彩椒 1个 西芹 150克
欧芹 少许 藤番茄 5个
番茄酱 适量 蒜 适量
白葡萄酒 350毫升 海盐 少许
黑胡椒 少许 橄榄油 适量

海鲜杂烩的做法

适合冬天的海鲜大餐，这做法简单！的做法图解1

步骤1

先将番茄、白洋葱、彩椒、西芹切丁，欧芹切碎，准备好蒜末、番茄酱；
适合冬天的海鲜大餐，这做法简单！的做法图解2

步骤2

热锅下橄榄油，煸香蒜末、洋葱，再放西芹、彩椒炒软；
适合冬天的海鲜大餐，这做法简单！的做法图解3

步骤3

下番茄、番茄酱炒至出汁，撒上黑胡椒粉，倒入白葡萄酒，大火煮沸，转中火焖煮至汤汁浓郁；
适合冬天的海鲜大餐，这做法简单！的做法图解4

步骤4

依次放入青口、蛤蜊，盖上锅盖稍稍焖煮，等贝壳打开，下鱿鱼、虾，再焖上几分钟，让海鲜充分烩熟、入味；
适合冬天的海鲜大餐，这做法简单！的做法图解5

步骤5

出锅前，加少许海盐调味，撒上欧芹碎即可。

海鲜杂烩的烹饪技巧

白葡萄酒的香气比较清新，很适合用来料理海鲜或者搭配白肉，而且不会覆盖食材本身的鲜味，可以很好地去腥、提香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-23

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