圣诞花环曲奇

精品

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chrisQ董小仙

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今天是平安夜，送上一款应景的小零食，Merry Christmas

曲奇的用料

黄油 250g	糖粉 120g
盐 2g	淡奶油 70g
鸡蛋 1个	低筋粉 200g
高筋粉 140g	抹茶粉 20g
白巧克力 170g	白色粉适量
蔓越莓干适量	南瓜子适量

曲奇的做法

步骤1

准备好所有材料，黄油室温软化

步骤2

软化的黄油加入糖粉和盐

步骤3

黄油打发至蓬松颜色变浅，加入鸡蛋，搅打均匀

步骤4

淡奶油加热至30度左右

步骤5

分次慢慢倒入黄油中，每倒一次都要搅打均匀再倒下一次

步骤6

筛入所有粉类

步骤7

粉类与黄油翻拌均匀装入裱花袋，我用的是惠尔通2D裱花嘴

步骤8

将曲奇挤到烤盘上，中间要留有空隙

步骤9

猛犸象风炉烤箱，145度，30分钟

步骤10

烤完取出晾凉

步骤11

准备白巧170g，隔热水融化

步骤12

蔓越莓干切碎，南瓜子切碎

步骤13

白巧中加入白色色粉

步骤14

将色粉与白巧混合均匀，把白巧淋在曲奇上，只淋曲奇的一半

步骤15

将切碎的蔓越莓干和南瓜子逐一摆在巧克力上，待巧克力凝固就可以了

曲奇的烹饪技巧

1.黄油一定要软化到位，打发到位才行，这样就避免了之后面糊难挤的问题 2.淡奶油一定要加热，但温度不要过高，以免黄油融化，出现水油分离 3.白巧克力本身的颜色并不是纯白，要想要好的效果就需要加入白色素，加入巧克力的色素不能是水性色素，一定要选择油性色素或色粉，没有色素不加也是可以的 4.蔓越莓干尽量碎一些，点缀起来星星点点很好看，要趁巧克力凝固之前点缀，否则果干就沾不上了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-24

©本菜谱的做法由 chrisQ董小仙编写，未经授权不得转载

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