百香果磅蛋糕

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前不久做了百香果皮丹，剩下了不少的百香果肉，之前就种草百香果磅蛋糕，这次就拔了吧，配方是一个长条磅蛋糕的量，我没有专用模具，用了2个学厨的迷你土司盒

百香果磅蛋糕的用料

低筋面粉 110克 黄油 100克
鸡蛋 85克 糖粉 70克
百香果肉 65克 泡打粉 2克
白砂糖 10克 水 30克
百香果汁 10克

百香果磅蛋糕的做法

百香果磅蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好做磅蛋糕需要的材料和份量
百香果磅蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋糕粉和泡打粉混合均匀放一边备用
百香果磅蛋糕的做法图解3

步骤3

取一个干净的盆子放入软化好的黄油
百香果磅蛋糕的做法图解4

步骤4

黄油打发后分2次加入糖粉
百香果磅蛋糕的做法图解5

步骤5

黄油打发到顺滑的状态
百香果磅蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋液分四次加入黄油里，每次充分吸收后再加入蛋液
百香果磅蛋糕的做法图解7

步骤7

黄油加完第四次蛋液打发好的状态
百香果磅蛋糕的做法图解8

步骤8

低筋面粉过筛加入黄油里
百香果磅蛋糕的做法图解9

步骤9

用刮刀把面粉和黄油翻拌均匀到没有干粉
百香果磅蛋糕的做法图解10

步骤10

分3-4次加入百香果肉（不喜欢百香果籽的可以过滤掉，纯果汁30克）
百香果磅蛋糕的做法图解11

步骤11

面糊充分搅拌到光滑的状态
百香果磅蛋糕的做法图解12

步骤12

把蛋糕糊装到裱花袋里备用
百香果磅蛋糕的做法图解13

步骤13

把蛋糕糊挤到放了油纸的学厨迷你土司盒里，表面刮平（模具本身不沾，加油纸是为了方便成品放保鲜袋冷藏用）
百香果磅蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋糕糊放入预热好的烤箱中下层，上下火165度烤40-45分钟（可以在烤到20分钟的时候取出蛋糕在表面上划一刀，我煮糖水的时候蛋糕已经自然裂开了）
百香果磅蛋糕的做法图解15

步骤15

烤蛋糕的时候煮糖水，30克水加10克白砂糖煮开
百香果磅蛋糕的做法图解16

步骤16

冷却后加入10克纯百香果汁备用
百香果磅蛋糕的做法图解17

步骤17

蛋糕出炉后趁热刷糖水，这样蛋糕不会觉得口感太干，蛋糕裂口处和两边多刷几次
百香果磅蛋糕的做法图解18

步骤18

蛋糕刷完糖水后放到手摸起来有余温，用保鲜袋装起来放冰箱冷藏
百香果磅蛋糕的做法图解19

步骤19

冷藏一天后的磅蛋糕口感很不错

百香果磅蛋糕的烹饪技巧

1.打发后的黄油加蛋液，少量多次加，避免油水分离 2.烤蛋糕的时候可以开始煮糖水 3.可以在烤到20分钟的时候取出蛋糕在表面上划一刀 4.磅蛋糕建议冰箱冷藏一天后再食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-28

©本菜谱的做法由 龙宝美食小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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