小麦胚芽豆沙面包

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小麦胚芽豆沙面包的用料

高粉 150克 水 60克
奶粉 一勺 黄油 20克
蛋液 20克 盐 1克
母 3克 糖 30克
豆沙 120g 小麦胚芽 适量

小麦胚芽豆沙面包的做法

小麦胚芽豆沙面包的做法图解1

步骤1

除黄油外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑，埋好酵母，揉到扩展状态
小麦胚芽豆沙面包的做法图解2

步骤2

然后加入事先切小块软化好的黄油，继续揉至完全阶段（俗称手套膜）
小麦胚芽豆沙面包的做法图解3

步骤3

放温暖处发酵至2.5倍至两倍大，手指沾面粉插孔面团不回缩，发酵完毕。
小麦胚芽豆沙面包的做法图解4

步骤4

取出挤压排气
小麦胚芽豆沙面包的做法图解5

步骤5

均分成4等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发10分钟。
小麦胚芽豆沙面包的做法图解6

步骤6

取1个面团压扁成圆形，翻面铺上30g豆沙馅收口
小麦胚芽豆沙面包的做法图解7

步骤7

收口向下，用筷子在正面中心处戳一个小洞，不要戳过度露馅 放入烤盘进行二次发酵，放到温度38度，湿度85度的环境中发酵，（我是在烤箱里发酵）发至1.5倍大
小麦胚芽豆沙面包的做法图解8

步骤8

发酵好取出表面刷蛋液，撒上适量小麦胚芽
小麦胚芽豆沙面包的做法图解9

步骤9

放入预热好180度的烤箱中层，上火转175度，烤制15分至20分钟，上色满意即可。

小麦胚芽豆沙面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-31

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香 甜 烤 西点

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