水煮牛肉

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六月的柳叶
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水煮牛肉的用料

牛肉 200克 葱和蒜 50克
干辣椒 6克 花椒 2克
盐 2克 水淀粉 20克
豆瓣酱 20克 酱油 15克
油 30克 姜 5克
料酒 20克 高汤 适量
大白菜 适量

水煮牛肉的做法

水煮牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉逆纹理切薄片，加蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀。再加一匙色拉油拌匀腌制15分钟。大白菜洗净后切段沥干水分，倒入锅中加少许盐翻炒至白菜变软断生。将炒好的白菜铺在碗底。锅中油热后，放入姜、蒜、花椒、干红辣椒段。再放入切碎的豆瓣酱，小火炒出红油。倒入高汤，大火将汤煮沸。 放入腌渍好的牛肉片划散至断生，加盐、鸡精、酱油调味。将煮好的牛肉捞出铺在白菜上，倒上汤汁。撒上香菜、葱、花椒面、 辣椒面，烧热油迅速浇上，激出调料的香味即可。

水煮牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-02

©本菜谱的做法由 六月的柳叶 编写，未经授权不得转载

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