凉拌鸡爪

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十八歲少女

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凉拌鸡爪的用料

鸡爪一斤	大蒜 4颗
姜一大块	洋葱 1个
胡萝卜 1根	小米椒 6颗
柠檬半个	料酒适量
生抽（味极鲜）适量	白醋适量
白胡椒粉适量	凉白开两小盆

凉拌鸡爪的做法

步骤1

洗净鸡爪，去除爪尖，对半切

步骤2

冷水下锅，加入生姜片，适量料酒去腥，不盖锅盖煮至鸡爪熟透

步骤3

鸡爪捞出沥干，拿出预备好的凉白开把鸡爪表面的油和胶原蛋白洗净，再放入另一小盆凉白开里浸泡二十分钟左右，这样吃起来比较Q弹

步骤4

把胡萝卜、洋葱切丝，柠檬、姜切片、大蒜拍扁、小米椒切圈，全部加入鸡爪里面

步骤5

最后加入适量白醋、生抽、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制四五个小时就可以开吃了。

步骤6

成品图

凉拌鸡爪的烹饪技巧

酱油用的是生抽，这里用的是味极鲜，千万不要用老抽，如果觉得胡萝卜不够甜可以适量加点白糖，腌制的时候要是不是搅拌一下会比较入味。柠檬可加可不加，喜欢有点柠香味的可以加点柠檬汁，腌制两个小时要把柠檬片捞出来呐，不然会有点苦味哦其它步骤图都没时间拍，下次补上
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-03

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十八歲少女

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