米线也是大米料理的一种

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米线也称米粉，古称“粲”，宋代称“米缆”，到了明清又叫做“米糷”。 米线富含碳水化合物，维生素，易于被人体吸收，而且久煮不烂，口感滑嫩。所以特别受欢迎。

米线也是大米料理的一种的用料

米线 150克 油菜 50克
干香菇 50克 小葱 适量
榨菜 适量 盐 1勺
鸡精 1勺 花椒 1把
辣椒油 1勺 醋 1勺
不粘锅 1口

米线也是大米料理的一种的做法

米线也是大米料理的一种的做法图解1

步骤1

大米主题还在继续，今天的主角是颇受南方美食家们喜爱的米线。
米线也是大米料理的一种的做法图解2

步骤2

准备：米线，青菜，干香菇，小葱，花椒，榨菜，盐，鸡精。 硬件：不粘锅。
米线也是大米料理的一种的做法图解3

步骤3

先把米线和干香菇在冷水里完全浸泡，米线泡软，干香菇泡发。 记得是用冷水，不要用热水尝试，你不会想知道会变成怎样的结果的。
米线也是大米料理的一种的做法图解4

步骤4

把青菜洗净，锅内烧水把青菜焯熟。（焯青菜的水不要倒，继续用）
米线也是大米料理的一种的做法图解5

步骤5

在焯过青菜的水中加入米线，继续煮。 期间加入干香菇、盐、鸡精、花椒等调味料。
米线也是大米料理的一种的做法图解6

步骤6

用煮米线的汤汁盛米线，盛出时摆上青菜，香菇，葱花，榨菜等。 淋一点香油，再淋点香醋。嗯，美味。

米线也是大米料理的一种的烹饪技巧

泡米线用冷水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-04

©本菜谱的做法由 拾先生和美食 编写，未经授权不得转载

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