威风蛋糕

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酒心巧克力77
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休息就喜欢玩玩烘焙，看到自己做出来的蛋糕成就感满满

威风蛋糕的用料

低筋面粉 45g 鸡蛋 3个
牛奶 35g 玉米油 30g
白醋（柠檬） 一滴 细砂糖（打发蛋白用） 40g
淡奶油 200g 细砂糖（打发奶油用） 40g

威风蛋糕的做法

威风蛋糕的做法图解1

步骤1

按配方准备好各种材料
威风蛋糕的做法图解2

步骤2

分离蛋清蛋黄。蛋清里尽量不要混进蛋黄，不然蛋清会很难打发。
威风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄用手动打蛋器按同一方向打至颜色变浅。并分三次加入玉米油，且每次都搅拌均匀后才再次加入。
威风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶。
威风蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉。
威风蛋糕的做法图解6

步骤6

左左右右搅拌至面糊均匀顺滑。
威风蛋糕的做法图解7

步骤7

开始打发蛋清。蛋清打至粗泡，加入三分之一细砂糖。
威风蛋糕的做法图解8

步骤8

继续打发至细泡，再加入三分之一细砂糖。
威风蛋糕的做法图解9

步骤9

继续打至湿性发泡，有一定阻力，但可流动，加入剩下的细砂糖。
威风蛋糕的做法图解10

步骤10

这是最后成功打发至干性发泡的状态。提起打蛋器会看到垂直的小勾勾，就算整个盘倒置也不会掉出来。
威风蛋糕的做法图解11

步骤11

用打蛋器把打发好的蛋清分三次加入前面的面糊中，且每次都是左右搅拌，以免消泡。
威风蛋糕的做法图解12

步骤12

用刮刀上下翻动均匀，像炒菜一样。
威风蛋糕的做法图解13

步骤13

最后倒入六寸模具中。摔几下震出气泡。

步骤14

最后烤箱预热十分钟，160度烤50分钟。并在取出后快速倒置晾凉。
威风蛋糕的做法图解15

步骤15

按自己喜欢的样子涂上奶油和装饰，哈哈，大功告成。

威风蛋糕的烹饪技巧

威风烤的时候注重的是低温慢烤，各家烤箱温度不同，也要注意看火候
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-05

©本菜谱的做法由 酒心巧克力77 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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