凤梨酸甜鸡

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嘿，凤梨！配一嘴！ 中医认为“肺气太盛可克肝木，故多酸以强肝木”， 滋阴润肺的秋天要遵循“少辛增酸”的饮食原则， 除了传统的山楂、柑橘、葡萄等， 酸酸甜甜的舶来水果——凤梨， 也是秋天的好味道。 凤梨入菜风味浓郁， 分分钟就能助你打开味蕾新世界的大门。 当鸡肉邂逅凤梨， 清香的气息、酸甜的口感渗透入每一丝鸡肉中， 皮薄骨香，不油不腻， 和秋高气爽的好食节配一嘴！

凤梨酸甜鸡的用料

鸡腿 四只 凤梨罐头 300g
蛋液 50g 生抽 10ml
老抽 5ml 糖 4g
盐 3g 淀粉 10g
炸粉15g

凤梨酸甜鸡的做法

凤梨酸甜鸡的做法图解1

步骤1

将鸡腿剔骨，切块，备用。
凤梨酸甜鸡的做法图解2

步骤2

切好的鸡肉块中加入盐，炸粉和蛋液，抓匀腌制15分钟以上。
凤梨酸甜鸡的做法图解3

步骤3

锅内加入少量油，待油热后，放入腌制好的鸡块小火煎制。煎至鸡肉熟透，两面金黄为止，捞出，用厨房用纸吸干油份，备用。
凤梨酸甜鸡的做法图解4

步骤4

另取一锅，锅内倒入菠萝罐头和罐头汁，加入生抽，白砂糖，老抽。大火将菠萝汤汁煮沸，加入水淀粉，并且不断的用铲子搅拌，使汤汁粘稠。
凤梨酸甜鸡的做法图解5

步骤5

将菠萝汤汁倒入鸡肉中，拌匀。
凤梨酸甜鸡的做法图解6

步骤6

蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度后放入蒸制中层，蒸10分钟即可。

凤梨酸甜鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-05

©本菜谱的做法由 烘焙有方学苑 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 酸 甜 咸 香

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