甜糯酿豆腐

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一味质朴，酿出众香云集 糯米酿豆腐是一道美味可口的汉族名菜， 属于粤菜系客家菜。 此菜出自山村民家特色菜， 从前农村买不起大肉， 只好用糯米酿豆腐拌入一点猪肉馅， 岂知出锅后的酿豆腐众香云集，食而不腻。 选用油酥炸后外表焦黄， 内部空心的油豆腐， 不仅皮薄柔软，韧性好， 更能在蒸制过程中析出油脂， 更好地和内陷融合。

甜糯酿豆腐的用料

油豆腐 9个 猪肉馅 150g
糯米粉 50g 红糖 20g
盐 5g 小葱、黑芝麻 适量

甜糯酿豆腐的做法

甜糯酿豆腐的做法图解1

步骤1

葱切末，红糖用开水化开。
甜糯酿豆腐的做法图解2

步骤2

肉馅和糯米粉混合，放入调味料和步骤1中的食材，拌匀待用，
甜糯酿豆腐的做法图解3

步骤3

取油豆腐 ，酿进糯米粉馅。酿满，如图。
甜糯酿豆腐的做法图解4

步骤4

蒸箱调节到过温蒸模式，110度，30分钟后取出即可。

甜糯酿豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-05

©本菜谱的做法由 烘焙有方学苑 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 咸 香 蒸

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