田老师红烧肉翻版

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田老师红烧肉翻版的用料

五花肉 500g 红辣椒 3根
生姜 3片 大蒜 5瓣
香叶 3片 八角 2个
圆白菜 3大片叶子 胡萝卜 半根切片

田老师红烧肉翻版的做法

田老师红烧肉翻版的做法图解1

步骤1

准备基本食材
田老师红烧肉翻版的做法图解2

步骤2

五花肉选肥瘦均衡的！（我这不太好）切大块，冷水起锅，焯一下。去沫。
田老师红烧肉翻版的做法图解3

步骤3

焯水后，切1-2厘米见方的块，放入炒锅中翻炒（小火）将过多脂肪逼出，沥油，有点焦黄即可。
田老师红烧肉翻版的做法图解4

步骤4

锅内少许底油，回锅翻炒，依次放入，生姜，八角，等翻炒。加入7-8颗冰糖上色，加酱油，生抽料酒，记得一定要入醋（去腻，肉好软，提味）加入热水刚好没过肉，烧开，改小火40-50分钟，大火收汁，觉得不够粘稠，可少许淀粉增稠汤汁。毕竟做的是红烧盖浇饭。
田老师红烧肉翻版的做法图解5

步骤5

圆白菜，胡萝卜片焯水，最好清拌一下，我没拌，直接浇的浇汁，也是可以的。

田老师红烧肉翻版的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-07

©本菜谱的做法由 平凡小生的小生 编写，未经授权不得转载

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