松软的网红“脏脏包”

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这款巧克力面包的做法类似与红豆起酥面包，做出来是松软的，巧克力味道浓郁。

脏脏包的用料

高粉 300克 可可粉 10克
砂糖 30克 盐 3克
水 160克 改良剂 2克
酵母 5克 巧克力 50克
黄油 30克 鸡蛋液 30克
干那许：巧克力 50克 淡奶油 50克

脏脏包的做法

松软的网红“脏脏包”的做法图解1

步骤1

水里加入改良剂，酵母拌至溶解。
松软的网红“脏脏包”的做法图解2

步骤2

把高粉，可可粉，糖，盐加入面包机内
松软的网红“脏脏包”的做法图解3

步骤3

把酵母水加入面包机中，打面15分钟左右
松软的网红“脏脏包”的做法图解4

步骤4

巧克力50克，黄油30克隔水融化加入蛋液30克拌匀。
松软的网红“脏脏包”的做法图解5

步骤5

把融化的巧克力蛋液加入面包机内，再打面25分钟左右。
松软的网红“脏脏包”的做法图解6

步骤6

发酵至2倍大
松软的网红“脏脏包”的做法图解7

步骤7

制作干那许：巧克力50克，淡奶油50克隔水融化，再放冰箱冷藏。
松软的网红“脏脏包”的做法图解8

步骤8

发酵好的面团取出，排气分割滚圆。两种成型方法。一种是包干那许另一种是卷干那许。中间醒发15分钟。
松软的网红“脏脏包”的做法图解9

步骤9

这期间取适量黄油，约50克隔水化开
松软的网红“脏脏包”的做法图解10

步骤10

先做卷干那许的。取一块醒发好的面团，擀成面片刷黄油，撒适量面粉。
松软的网红“脏脏包”的做法图解11

步骤11

三折再擀开抹黄油撒面粉，再三折，共2次三折。
松软的网红“脏脏包”的做法图解12

步骤12

擀开撒干那许
松软的网红“脏脏包”的做法图解13

步骤13

卷起，卷紧切块放入烤盘发酵1.5倍大即可。
松软的网红“脏脏包”的做法图解14

步骤14

第二种包干那许的。擀开抹黄油撒面粉，三折再擀开抹黄油撒面粉卷起，切块下剂。
松软的网红“脏脏包”的做法图解15

步骤15

中间压一下，两头向里折，按扁包入适量干那许。
松软的网红“脏脏包”的做法图解16

步骤16

放入烤盘发酵1.5-2倍大
松软的网红“脏脏包”的做法图解17

步骤17

烤箱预热180度。喷水入炉烤15分钟出炉。挤上干那许抹匀，可以再筛一层可可粉。
松软的网红“脏脏包”的做法图解18

步骤18

成品。

脏脏包的烹饪技巧


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创建时间:2018-01-09

©本菜谱的做法由 草原之船 编写，未经授权不得转载

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