白菜炖冻豆腐

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蜜食QUEEN
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东北常见的一道菜，炖起来...原谅无图，再做一定补上|ω・）

白菜炖冻豆腐的用料

大白菜 半颗 冻豆腐 1袋
猪大棒骨 3块 五花肉 100g
葱姜片 适量 生抽 少许
料酒 少许 盐 适量
浓汤宝 1块 八角 1整颗
月桂叶 2片 粉条 适量
蚝油 少许 玉米油 适量

白菜炖冻豆腐的做法

白菜炖冻豆腐的做法图解1

步骤1

白菜洗干净，手撕小块待用，大骨头最好事先用压力锅焖烂，加水没过骨头，焖好后有些骨头高汤，五花肉切片待用
白菜炖冻豆腐的做法图解2

步骤2

热锅倒油，八角、月桂叶、葱姜片爆香，放五花肉炒香，再放浓汤宝和少许蚝油，翻炒均匀后加少许料酒
白菜炖冻豆腐的做法图解3

步骤3

切好的白菜片下锅炒软后，放些生抽继续，这时将焖烂的大骨棒带高汤去渣去沫后一起倒入锅中，大火煮开后中火炖至收一半汤
白菜炖冻豆腐的做法图解4

步骤4

冻豆腐解冻，洗净后沥出水放锅中继续炖，再放粉条，最后放盐调味
白菜炖冻豆腐的做法图解5

步骤5

中火炖到汤汁粘稠，出锅，好香好香

白菜炖冻豆腐的烹饪技巧

冻豆腐最好是用水泡到解冻，因为豆腥味很重，完全解冻再挤出水下锅能像海绵一样更好的吸附汤汁更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-10

©本菜谱的做法由 蜜食QUEEN 编写，未经授权不得转载

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