羊肉饺子

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羊肉饺子的用料

羊肉 500 大葱 200g
姜 10g 料酒 10ml
酱油 15ml 盐 适量
鸡精 适量 高汤 30ml
花椒水 30ml 五香粉 少许
胡萝卜 2根 面粉 250g

羊肉饺子的做法

步骤1

先熬制花椒水，把花椒一小把、桂皮一块、香叶2片、八角一个加水开锅后煮五分钟，把煮好的水倒入碗中待凉。

步骤2

把羊肉洗净，把杂质去掉。先切成薄片然后再切成丝，再然后切成小丁再剁成肉馅。

步骤3

把姜和葱切成小丁，葱一定要多一点，羊肉最喜大葱。

步骤4

在羊肉馅中加入熬好的花椒水（一定要把水放凉）要一点一点的加入。随着加入的花椒水放入20g盐，加入黄酒，和五香粉搅拌均匀后把葱姜一起加入，搅拌均匀。
羊肉饺子的做法图解5

步骤5

把胡萝卜擦成丝再剁碎（不要太碎，要不口感不好），加入到肉馅里搅拌均匀，把高汤分两次加入肉馅里（如果没有高汤也可以用花椒熬油），最后加一次盐。
羊肉饺子的做法图解6

步骤6

把面粉中一次性加入40度左右的水，用筷子搅拌成面片再揉成面团盖保鲜膜和毛巾醒面
羊肉饺子的做法图解7

步骤7

擀成圆面皮
羊肉饺子的做法图解8

步骤8

锅里加水，开锅后煮10分钟捞出盛盘。

羊肉饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-10

©本菜谱的做法由 靡靡a 编写，未经授权不得转载

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    / 9 羊肉饺子的做法步骤

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