红烧肉

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岁月如歌168
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红烧肉的用料

五花肉 400克 生姜 3片
香葱 2根 桂皮 2小块
八角 1个 花椒 20颗
干尖椒 4个 冰糖 20g
生抽 2勺 老抽 小半勺
料酒 5勺 鲜鸡汁 半勺
盐 一丁点

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

新鲜五花肉一块洗净，和清水一起下锅，放丁点盐和花椒，煮至筷子能插进肉皮即可捞出。
红烧肉的做法图解2

步骤2

切成2.5厘米长，2.5厘米宽的方块备用。
红烧肉的做法图解3

步骤3

准备佐料。
红烧肉的做法图解4

步骤4

备齐调味料。
红烧肉的做法图解5

步骤5

先把肉放锅中煎出油至微黄，用盘盛出。
红烧肉的做法图解6

步骤6

锅放少许油烧热，入冰糖炒化至焦糖色。
红烧肉的做法图解7

步骤7

把煎过的肉倒入锅中翻炒，让每一块肉都均匀的裹上糖色。
红烧肉的做法图解8

步骤8

加入生抽和老抽翻拌，让肉块进一步上色，加料酒去除肉腥。
红烧肉的做法图解9

步骤9

加入桂皮、八角、花椒、干尖椒和姜片，炒出香味。
红烧肉的做法图解10

步骤10

加水没过肉块，放上葱结，大火烧开。
红烧肉的做法图解11

步骤11

盖上锅盖，转小火焖50分钟。
红烧肉的做法图解12

步骤12

加鲜鸡汁，大火收汁，捡去看得见的佐料即成。
红烧肉的做法图解13

步骤13

鲜香软糯，油而不腻，真的很好吃，不信你试试。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-11

©本菜谱的做法由 岁月如歌168 编写，未经授权不得转载

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