脆版蛋卷

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脆版蛋卷的用料

黄油 100g	鸡蛋 150g
细砂糖 90g	低粉 120g

脆版蛋卷的做法

步骤1

鸡蛋打散，黄油融化，低粉过筛，全部材料混合拌匀即是原味面糊。

步骤2

面糊舀在蛋卷模子上，模子放在中小火上烤。烤熟后卷起。

步骤3

加了黑芝麻就是黑芝麻蛋卷，也是在最后卷起阶段加入肉松。

脆版蛋卷的烹饪技巧

1.蛋卷模放在直火上，难免受热不均匀。可以搞一个这样的垫片铺一下，有铸铁锅用的导热片，有之前我在香港买的那种做煲仔饭可以用的不锈钢垫子，或者直接用一个蛋糕的垫片都可以。 2.用垫片的目的是受热更均匀，做出来的颜色更均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-26

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分类：西点烘焙朋友聚餐甜香

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