罗汉肚

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罗汉肚的用料

猪肚 2个 肉皮 1.5斤
精瘦肉 2.5斤 曲酒 适量
五香粉 适量 白胡椒 适量
料酒 适量 生抽 适量
盐 适量 鸡粉 适量
葱姜 适量 香油 适量

罗汉肚的做法

罗汉肚的做法图解1

步骤1

猪肚用碱水洗净最少洗10遍以上
罗汉肚的做法图解2

步骤2

肉皮煮一下切丁，精瘦肉切丁，在用曲酒，五香粉，白胡椒粉，料酒，盐，老抽，生抽，葱，姜搅拌均匀需要30分钟
罗汉肚的做法图解3

步骤3

把拌好的肉装在肚里，装7成满，在用竹签缝上肚的入口，然后放进锅里煮，锅开后不能离开，用竹签不停的扎肚，以防爆开，中火大概煮2个小时左右，再改小火再煮1个小时左右。
罗汉肚的做法图解4

步骤4

煮熟后用20斤重量物压在煮熟的肚上，压3个小时左右，在换40斤左右到重量物在压6个小时左右！
罗汉肚的做法图解5

步骤5

这就是在压做好的肚。
罗汉肚的做法图解6

步骤6

成品，非常好吃！

罗汉肚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-11

©本菜谱的做法由 梅食记 编写，未经授权不得转载

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