叉烧鸭腿

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ChefRango
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冰箱里剩半瓶叉烧酱 我又爱吃鸭子 就这么结合起来啦

叉烧鸭腿的用料

米酒 15ml 生抽 20g
叉烧酱 2勺 盐 8g
油 适量 老抽 一勺
葱姜蒜 适量 鸭腿 一只
洋葱 半颗 黄瓜 半根
醋 一勺

叉烧鸭腿的做法

步骤1

鸭腿用剪子去骨 然后用葱姜蒜料酒盐腌制三十分钟去腥

步骤2

腌制好的鸭腿沥干 入热锅 皮朝下 待煎出肥油后下刚才的腌料葱姜蒜

步骤3

老抽生抽料酒按1:2:3的比例入锅 进一步去腥并上色

步骤4

鸭腿上色后入高压锅 加入没过鸭腿一半的热水 加入一勺半叉烧酱 根据自家锅型选择压制模式

步骤5

准备配菜 洋葱黄瓜切小块 大蒜捣茸 加白醋即成调味汁
叉烧鸭腿的做法图解6

步骤6

鸭腿出锅后舀出少许汤汁 入汤锅加热 勾芡 浓缩 最后摆盘即可

叉烧鸭腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-12

©本菜谱的做法由 ChefRango 编写，未经授权不得转载

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