迷你肠仔仔

精品
7.8万 浏览 501 收藏
收藏
亮叔爱食记
亮叔爱食记 亮叔爱食记
＋ 关注


之前就答应一个学员出一个肠仔仔的小包 要求孩子喜欢 做法不难 没问题呀 前段时间在豆果严选买了三盒肉肠 那叫一个好吃 朋友来家玩 直接竹签一插就给烤了 还剩下6根 我想做个迷你肠仔仔包吧 说实话 甜面团搭配火腿肠的肠仔包配方已经有很多了 我这个甜面团面包体吧 还凑合 但是关键是要肠好吃啊 这个面包的核心就是肠要好吃！ 自然这个面包就会增色不少！ 此配方为6个的量

迷你肠仔仔的用料

高筋面粉 200 蓝燕子酵母 2
牛奶 110 全蛋液 40
细砂糖 15 盐 2
黄油 15 烤肠 6根

迷你肠仔仔的做法

迷你肠仔仔的做法图解1

步骤1

食材准备 忽略旁边的配方草图哈 那是毛坯 实际操作我做了微调整
迷你肠仔仔的做法图解2

步骤2

牛奶 蛋液混合 放入酵母粉 静置5分钟自我分解
迷你肠仔仔的做法图解3

步骤3

倒入面粉 砂糖
迷你肠仔仔的做法图解4

步骤4

中速搅拌到出筋有粗膜 加入黄油
迷你肠仔仔的做法图解5

步骤5

中速将黄油完全吸收 到这样的薄膜 加入盐 高速搅打两分钟到完全扩展
迷你肠仔仔的做法图解6

步骤6

将面团整理 摊平 27度 75湿度 发酵60分钟
迷你肠仔仔的做法图解7

步骤7

平均分割6块 滚圆 27度 75湿度 松弛30分钟
迷你肠仔仔的做法图解8

步骤8

面团擀开 尽量成梯形
迷你肠仔仔的做法图解9

步骤9

相对较小的那部分 切条 包入烤肠
迷你肠仔仔的做法图解10

步骤10

卷起 收口朝下 34度 85湿度 发酵45分钟 发酵完在条纹处刷蛋液
迷你肠仔仔的做法图解11

步骤11

上下火190度 烘烤13分钟
迷你肠仔仔的做法图解12

步骤12

出炉啦
迷你肠仔仔的做法图解13

步骤13

面团松软 烤肠香喷喷
迷你肠仔仔的做法图解14

步骤14

小朋友也会喜欢哦
迷你肠仔仔的做法图解15

步骤15

是不是很诱人

迷你肠仔仔的烹饪技巧

如果烤肠是生的 记得先上下火200度烘烤到烤肠微微出油 用厨房纸吸了 如果用普通火腿肠 建议用橄榄油平底锅煎一下会更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-15

©本菜谱的做法由 亮叔爱食记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 甜 香

迷你肠仔仔的其他做法更多

迷你肠仔仔的全部作品更多

上传我做的这道菜

迷你肠仔仔的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 迷你肠仔仔

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 迷你肠仔仔的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活