魔法蛋糕

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王晓满
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一层海绵蛋糕、一层卡士达、一层布丁，食材简单、操作也非常简单，独有口感不简单

海绵蛋糕的用料

鸡蛋 3个 细砂糖 80g
黄油 90g 低粉 90g
香草精 3g 温牛奶 15+370g

海绵蛋糕的做法

魔法蛋糕#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解1

步骤1

准备6寸圆模，喷一层脱膜油、放入油纸（一定要大一点，我这个稍微有点小了） 烤箱155度预热10分钟
魔法蛋糕#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解2

步骤2

准备食材称重备用
魔法蛋糕#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解3

步骤3

取90g黄油
魔法蛋糕#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解4

步骤4

隔水融化备用
魔法蛋糕#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解5

步骤5

分离蛋黄、蛋清，放入无水无油的容器内（这个搅拌盆小了点）
魔法蛋糕#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解6

步骤6

倒入温牛奶、糖粉搅拌均匀
魔法蛋糕#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解7

步骤7

搅拌至蛋黄体积变大、颜色变浅即可
魔法蛋糕#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解8

步骤8

一边搅拌一边加入融化的黄油（温度手温即可）
魔法蛋糕#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解9

步骤9

筛入低粉
魔法蛋糕#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解10

步骤10

切拌均匀
魔法蛋糕#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解11

步骤11

加入香草精继续切拌均匀
魔法蛋糕#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解12

步骤12

分两次加入牛奶（室温）
魔法蛋糕#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解13

步骤13

搅拌均匀
魔法蛋糕#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解14

步骤14

第二次加入牛奶，搅拌均匀盖保鲜膜备用
魔法蛋糕#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解15

步骤15

蛋清不必加糖、柠檬汁
魔法蛋糕#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解16

步骤16

直接打发至湿性泡发即可
魔法蛋糕#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解17

步骤17

将蛋黄糊倒入蛋白中，用手抽翻拌
魔法蛋糕#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解18

步骤18

翻拌至蛋黄完全裹住蛋白即可，不必均匀
魔法蛋糕#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解19

步骤19

倒入圆模中
魔法蛋糕#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解20

步骤20

烤55分钟左右，颜色重的记得盖锡纸
魔法蛋糕#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解21

步骤21

烤好后焖10分钟，取出脱膜即可
魔法蛋糕#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解22

步骤22

筛上糖粉
魔法蛋糕#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解23

步骤23

趁热吃，再来一杯奶茶、咖啡
魔法蛋糕#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解24

步骤24

味道不要太好哦

海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-17

©本菜谱的做法由 王晓满 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 海绵蛋糕 甜

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