小姨妈白菜肉卷

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小姨妈白菜肉卷的用料

大白菜 1棵 肉馅 250克

小姨妈白菜肉卷的做法

小姨妈白菜肉卷的做法图解1

步骤1

肉馅，肥瘦比例3:7，因为白菜是“瘦物”，油脂丰富的话，滋味更佳。因为肉馅和白菜口感都是绵软，拌入汆水的木耳末，让口感增加爽脆感。调味：黄酒、白胡椒末、糖、盐、生抽、老抽、XO酱。
小姨妈白菜肉卷的做法图解2

步骤2

烧开水，加几滴油，汆烫大白菜外面几层的大叶子。
小姨妈白菜肉卷的做法图解3

步骤3

拿一片汆熟的叶子，将肉馅包裹在叶子内。
小姨妈白菜肉卷的做法图解4

步骤4

隔水，大火蒸20-30分钟。倒出碟子中多余水分，将蚝油淋到白菜肉卷上，就可以完成。

小姨妈白菜肉卷的烹饪技巧

汆烫白菜叶子时候加油，保持叶子的原色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-17

©本菜谱的做法由 广东爱吃的小兔 编写，未经授权不得转载

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