香煎(･ิϖ･ิ)っ鯖魚

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香煎(･ิϖ･ิ)っ鯖魚的用料

鹽 依一個人口味 紅蔥頭 一顆
蒜 半頭 醬油 少許
耗油 少許 糖 少許
清水 少許 酒 少許

香煎(･ิϖ･ิ)っ鯖魚的做法

步骤1

先將鯖魚的內臟處理乾淨，然後去掉頭部和骨頭，只要兩邊魚肉。

步骤2

然後將適量的鹽均勻抹在魚肉上，稍微淋點白酒去腥，用保鮮膜包起來放冰箱10分鐘。

步骤3

準備紅蔥頭切片，蒜不用掰開直接對半切，再切點備用蔥花。

步骤4

另外勾芡，一點醬油，一點耗油，和些許糖，水則是其他醬料的總和，然後攪勻備用。

步骤5

先將紅蔥頭和蒜塊下鍋爆香，爆至微焦，然後把魚肉下鍋，魚皮面先下鍋。待魚皮微焦並有了香氣再翻鍋，翻鍋時用紅蔥頭墊在魚肉下面煎。

步骤6

待紅蔥頭被煎的發黑，便把紅蔥頭撥開，繼續煎魚肉面，並把芡汁倒入，等待收汁。

步骤7

待芡汁收汁後，放些許油入鍋，大火翻面煎魚兩面，直至魚皮面微干，便可上碟。
香煎(･ิϖ･ิ)っ鯖魚的做法图解8

步骤8

最後在魚皮表面淋上蔥花便可上桌。亦可隨意加些伴菜。

香煎(･ิϖ･ิ)っ鯖魚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-22

©本菜谱的做法由 豆芽丁儿 编写，未经授权不得转载

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