青椒鸡肉片

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青椒鸡肉片的用料

鸡胸肉 一块 独头蒜 一头
大葱 半根 干辣皮子 六枚
生姜 六片 黄酒 六汤勺
白糖 两勺 盐 一勺
红线椒 两根 青辣椒 四根
蚝油 两勺 老抽 一勺

青椒鸡肉片的做法

青椒鸡肉片的做法图解1

步骤1

鸡胸肉去筋膜洗净切片。
青椒鸡肉片的做法图解2

步骤2

腌鸡肉的汤汁调配：独头蒜切一半下来切丝，生姜四片切丝，葱段切碎倒入碗中。然后加入老抽一勺，黄酒六勺，白糖一勺。搅拌汤汁均匀。
青椒鸡肉片的做法图解3

步骤3

分批次将腌料与鸡肉搅拌均匀，大约腌制十分钟左右。
青椒鸡肉片的做法图解4

步骤4

爆香材料准备：半个独头蒜切小粒，葱切碎，生姜两片切丝，辣皮子六根洗净切碎。
青椒鸡肉片的做法图解5

步骤5

青辣椒洗净去蒂去籽切块。
青椒鸡肉片的做法图解6

步骤6

油烧热之后倒入腌好的鸡肉大火快速翻炒。
青椒鸡肉片的做法图解7

步骤7

炒至鸡肉泛黄且无生面之后捞出锅备用。
青椒鸡肉片的做法图解8

步骤8

少许黄酒兑入适量温水备用。
青椒鸡肉片的做法图解9

步骤9

热油中倒入爆香材料然后倒入青垃圾，待青辣椒炒至微软时加入鸡肉大火快速翻炒，翻炒期间加入盐，白糖，蚝油和全面的黄金温水混合物。加入鸡肉后大约翻炒两分钟后就可以关火出锅。
青椒鸡肉片的做法图解10

步骤10

下饭好菜出锅！

青椒鸡肉片的烹饪技巧

鸡肉腌制过后带有黄酒的清香且可以去除肉类的腥味。炒至过程中再加入少量黄酒会为菜品添加好的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-23

©本菜谱的做法由 白咖啡pmau 编写，未经授权不得转载

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