6寸戚风蛋糕版生日蛋糕

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豆粉616076
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烤制戚风蛋糕做胚，进一步可制作生日蛋糕。

6寸戚风蛋糕版生日蛋糕的用料

低筋面粉 56克 鸡蛋 4个
细砂糖 24克（蛋黄中） 细砂糖 44克(蛋白中）
牛奶 36克 油 32克
盐 2克 泡打粉 3克
醋 几滴(没有塔塔粉用醋代替） 玉米淀粉 12克

6寸戚风蛋糕版生日蛋糕的做法

步骤1

蛋黄蛋清分离，准备一个无油无水的盆装蛋清，放入冰箱冷冻一会儿。

步骤2

色拉油和牛奶搅拌至无油花状态，加入糖、盐、玉米淀粉、低筋面粉、泡打粉搅拌均匀。粉类均需过筛。最后加入蛋黄。用一字法搅拌均匀。

步骤3

冷冻后的蛋白分三次加入44克糖打发。

步骤4

取部分蛋白放入蛋黄中搅均，再将蛋黄放入剩余的蛋白中搅均，用翻拌的手法。

步骤5

搅拌均匀倒入容器内，震出大气泡。
6寸戚风蛋糕版生日蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱150度，提前预热10分钟，再烤40分钟
6寸戚风蛋糕版生日蛋糕的做法图解7

步骤7

最后附上我自己归纳的图片版
6寸戚风蛋糕版生日蛋糕的做法图解8

步骤8

奶油➕砂糖打发。均匀涂抹在蛋糕上

6寸戚风蛋糕版生日蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-29

©本菜谱的做法由 豆粉616076 编写，未经授权不得转载

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