小羽私厨之姜汁鱼片

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小羽私厨系列菜谱视频之《姜汁鱼片》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

姜汁鱼片的用料

龙利鱼 400克 鸡蛋清 2个鸡蛋
玉米淀粉 1小勺 葱 3段
姜片 1小块 干辣椒 5个
盐 2克 生抽 1大勺
黄酒 1大勺 芝麻香油 1小勺

姜汁鱼片的做法

小羽私厨之姜汁鱼片的做法图解1

步骤1

我这次用的还是万能的龙利鱼，把龙利鱼 片成薄片。
小羽私厨之姜汁鱼片的做法图解2

步骤2

两个鸡蛋的蛋清加入1小勺玉米淀粉，搅拌均匀。
小羽私厨之姜汁鱼片的做法图解3

步骤3

把鱼片放入鸡蛋液的碗里，再加入盐、黄酒、葱段和姜片拌匀，腌上20分钟。
小羽私厨之姜汁鱼片的做法图解4

步骤4

锅里加水烧开，把裹好蛋清腌好味道的鱼片，一片片的放到开水里汆烫熟。
小羽私厨之姜汁鱼片的做法图解5

步骤5

熟了之后捞出来控干水分放在盘子里
小羽私厨之姜汁鱼片的做法图解6

步骤6

把捣碎的姜末铺在鱼片上，再根据自己的口味撒上盐、生抽和芝麻香油，干辣椒段和葱花。
小羽私厨之姜汁鱼片的做法图解7

步骤7

最后烧点热油，浇在上面，激发出香气，就可以上桌啦。

姜汁鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-02

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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