鲜奶吐司面包

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鲜奶吐司面包的用料

高筋面包粉 400g 鸡蛋浆 30ml
鲜奶 250ml 耐高糖酵母 6g
白砂糖 60g 盐 4g
无盐黄油 20g 蔓越莓干 30g
芒果干粒 30g 老面种 130g

鲜奶吐司面包的做法

鲜奶吐司面包的做法图解1

步骤1

把蔓越莓、芒果干、黄油以外的材料放入搅拌缸，多出的鸡蛋浆留着备用。
鲜奶吐司面包的做法图解2

步骤2

面团搅拌均匀加入黄油块继续搅拌，先低速，后中速搅拌至扩展阶段。
鲜奶吐司面包的做法图解3

步骤3

将蔓越莓干和芒果干加入面团稍搅拌
鲜奶吐司面包的做法图解4

步骤4

用手稍整形，盖保鲜膜开始一发，温度26度，湿度70%，气温/湿度不够，可以面团放在烤箱中层，下层垫个加了温水的烤盘。
鲜奶吐司面包的做法图解5

步骤5

50分钟左右发至2倍大。
鲜奶吐司面包的做法图解6

步骤6

取出整形，分成六份，每份约160g，拉成长条形，两头对折醒发15分钟。
鲜奶吐司面包的做法图解7

步骤7

醒发好后将面团拉长，再折三折，摆在长形面包模具中，开始二发，温度28度，湿度80%。
鲜奶吐司面包的做法图解8

步骤8

约50分钟后，预热烤箱至200度，在面包表面刷蛋液。
鲜奶吐司面包的做法图解9

步骤9

烤箱预热好后，面包烤20分钟左右，如果15分钟后表面上色较深，盖锡纸再烤5分钟。
鲜奶吐司面包的做法图解10

步骤10

烤好后取出脱模放凉。
鲜奶吐司面包的做法图解11

步骤11

成品非常松软香甜，也可以直接用手掰着吃

鲜奶吐司面包的烹饪技巧

此配方为两个450g面包量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-04

©本菜谱的做法由 春田花花的幸福生活 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 奶香味 香 烤

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