八宝饭甜版丨年饭必备

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江南地区的人偏爱甜食，八宝饭的基调也以甜为主。糯米饭要先和猪油砂糖拌匀，中间加甜甜的红豆沙做馅料，表面还铺满色彩好看的果脯。蒸制出来，香软糯甜，一勺挖下去，能挖到果脯豆沙和糯米三种，确实非常满足！

八宝饭甜版丨年饭必备的用料

糯米	猪油
白砂糖	红豆沙
葡萄干	红枣
桂圆干	枸杞子
核桃	松仁

八宝饭甜版丨年饭必备的做法

步骤1

红豆、花生、糯米提前浸泡一晚

步骤2

水开后将糯米放入蒸笼，蒸半小时开盖后可以淋少许温水在表面上，保证米饭软糯湿润

步骤3

将糯米饭倒入碗中，趁热将猪油、白砂糖拌入

步骤4

拌匀

步骤5

用刷子在碗中抹上猪油

步骤6

在碗底铺上自己喜欢的干果

步骤7

再铺上一层糯米饭

步骤8

铺一层坚果果脯

步骤9

铺好干果后，舀一大勺糯米饭到碗中，压实

步骤10

在中间压出一个凹洞，填入红豆沙

步骤11

最后压一团糯米饭，将碗中的糯米饭压实

步骤12

水烧开放入蒸笼，大火蒸三十分钟

步骤13

倒扣取出即可

八宝饭甜版丨年饭必备的烹饪技巧

1.抹油可以让蒸好的八宝饭更有光泽，也便于干果定型。如果不是马上吃，想要放进冰箱下次吃的话，这一步可以省略。 2.干果果脯的种类不限制于这几个~可以根据自己的喜好放。 3.红豆沙可以买做好的，也可以自己做，用量可以根据个人喜好调整。 4.红豆沙做法：红豆浸泡一晚，上锅大火蒸一小时，蒸至豆子软烂可捣烂成泥，加糖或蜂蜜拌匀。 5.如果不想马上吃，可以用保鲜膜包好存入冰箱，放进冷冻室保鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-06

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