意大利蒜香罗勒炖鱼

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小年，意味着人们开始准备年货，准备干干净净过个好年，表示新年要有新气象，表达了一种辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望。 对于我来说，小年夜的餐桌是我最最关注的（贪吃本质暴露无遗）。 鱼呢，就是我家每年都必有的菜。 除了它的食用价值外，还由于它是一种美好的文化象征。 年年有鱼是“年年有余”的谐音，代表生活富足，每年都有多余的财富及食粮。 当然，做为一名有文化的资深吃货，这个小年夜，我们来吃点不一样的鱼。 来自意大利的蒜香罗勒炖鱼，味道鲜美，出肉率高，口感爽滑。 鱼肉久煮而不老，营养丰富。 充满地中海风情的罗勒叶香气与中餐煎炒烹炸的有机结合，更是为这道大菜带来层次多变的奇妙口感。

意大利蒜香罗勒炖鱼的用料

5斤左右鲈鱼 1条 小番茄 250g
去皮蒜仁 15个 橄榄油 一瓶
罗勒叶 20g 盐 0.5茶匙
黑胡椒 0.5茶匙 鸡粉 1茶匙
白葡萄酒 30g 清水 2L

意大利蒜香罗勒炖鱼的做法

意大利蒜香罗勒炖鱼的做法图解1

步骤1

小番茄切块，蒜仁切片，烹饪起来更方便。
意大利蒜香罗勒炖鱼的做法图解2

步骤2

锅内放油，将蒜片煎炸至金黄色。
意大利蒜香罗勒炖鱼的做法图解3

步骤3

放入切好的小番茄，罗勒叶。
意大利蒜香罗勒炖鱼的做法图解4

步骤4

鱼块微煎，放入白葡萄酒、清水、整颗小番茄，煮10分钟。做这道菜最适合选用的就是鲈鱼啦，鲈鱼肉质紧实好入味，而且鱼刺少，美味又安全。
意大利蒜香罗勒炖鱼的做法图解5

步骤5

打开盖子调入鸡粉，盐，黑胡椒。

意大利蒜香罗勒炖鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-08

©本菜谱的做法由 心煮艺爱厨房 编写，未经授权不得转载

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