轻乳酪蛋糕

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奶香浓郁口感细腻哦

轻乳酪蛋糕的用料

蛋白 360g 奶酪 315g
糖 150g 塔塔粉 5g
牛奶 360g 黄油 105g
低粉 75g 玉米淀粉 50g
蛋黄 160g

轻乳酪蛋糕的做法

步骤1

乳酪隔水软化，慢慢加入牛奶搅拌至无颗粒

步骤2

加入黄油继续隔水加热至溶化温度在40到50都加入低粉，玉米粉拌匀，加入蛋黄，隔水保温35至40度，蛋白，糖，塔塔粉打发至六成。

步骤3

分两次加入面糊拌匀，不要搅拌太久防止蛋糕浆发生水泄

步骤4

入模具，温度210/150,烤10分钟上色后温度降150/150再烤三十分钟。

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-08

©本菜谱的做法由 shark大喵 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

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