蔓越莓花生牛轧糖

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睡在月亮上的兔纸

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蔓越莓花生牛轧糖的用料

原味棉花糖 500克	黄油 80克
奶粉 170克	花生 250克
蔓越莓 120克

蔓越莓花生牛轧糖的做法

步骤1

将烤箱预热150度，将花生放入烤箱烤10至15分钟，最后几分钟看一下花生，防止烤糊。将蔓越莓和花生切成碎粒，不用切太小，简单几刀就好，不要切太碎。

步骤2

黄油入锅小火加热至融化

步骤3

将棉花糖倒入锅中

步骤4

中小火翻炒至棉花糖刚好融化

步骤5

转小火继续加热至棉花糖可以顺滑流下，这个时间比较长，要有耐心。

步骤6

加入奶粉，继续翻炒，至奶粉融化，无颗粒，棉花糖一定还要变成像加入奶前一样的柔顺程度。

步骤7

加入蔓越莓翻炒均匀

步骤8

加入花生翻炒均匀

步骤9

出锅装入模具，等待稍凉(大概30秒到1分钟)，牛轧糖崩皮，然后用擀面杖擀平整。

步骤10

放入冰箱冷鲜层放置一小时，然后拿出来切。

步骤11

牛轧糖需要用糯米纸包，防止粘粘，这样也比较好保存。

步骤12

自制牛轧糖健康又美味。

蔓越莓花生牛轧糖的烹饪技巧

1，棉花糖初步融化后一定转用小火，并且不停翻炒，至在用硅胶铲子翻炒棉花糖时，调起棉花糖，棉花糖可以顺滑流下。 2，加入奶粉后，也一定要再次翻炒至牛轧糖顺滑。 3，如果想蔓越莓或花生口感好，就不要切太小。 4，这个配方刚好做112块糖，建议模具选用28乘以28的烤盘，或者112块糖的牛轧糖模具。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-10

©本菜谱的做法由睡在月亮上的兔纸编写，未经授权不得转载

分类：烘焙牛轧糖 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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