年菜【三色蒸蛋】食材少，做法简单，100%成功率

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春节将至特别期待和家人一起欢度节日。大年三十年夜饭是这一年最重要、最隆重的一餐，中国的传统风俗年夜饭要全家人团团圆圆聚在一起。年菜要热热闹闹，代表吉祥，象征着新年新气象，新的一年要万事顺利。 传统习俗年夜饭要吃饺子，全家人凑在一起包饺子是温馨幸福的画面，除夕夜十二点钟声敲响就开始吃饺子，此时正是子时，取新旧交替，子时来临之意。 随着生活条件越来越好，年菜的品种也多样化，除了品尝味道还要展示创意和美好。回家过年的你想在家人面前秀厨艺赢得称赞吗？这道简单漂亮，100%成功率的三色蒸蛋非常适合。 原料简单只需鸡蛋、皮蛋、咸鸭蛋三种，无需添加任何调味品，因为有咸鸭蛋的咸味。

三色蒸蛋的用料

鸡蛋 4个 皮蛋 2个
咸鸭蛋 1个

三色蒸蛋的做法

年菜【三色蒸蛋】食材少，做法简单，100%成功率的做法图解1

步骤1

皮蛋、咸鸭蛋剥皮后分别切成小块；鸡蛋打入碗中，蛋黄和蛋白分开。
年菜【三色蒸蛋】食材少，做法简单，100%成功率的做法图解2

步骤2

找个可以蒸的小容器，里面垫上锡纸或油纸，方便最后取出蒸蛋。
年菜【三色蒸蛋】食材少，做法简单，100%成功率的做法图解3

步骤3

皮蛋和咸鸭蛋交错的摆入容器中，轻轻晃动让两者均匀混合。
年菜【三色蒸蛋】食材少，做法简单，100%成功率的做法图解4

步骤4

把蛋白倒入容器中，刚好覆盖住皮蛋和咸鸭蛋块，用勺子轻轻压平。
年菜【三色蒸蛋】食材少，做法简单，100%成功率的做法图解5

步骤5

上蒸锅水开后蒸5-8分钟。
年菜【三色蒸蛋】食材少，做法简单，100%成功率的做法图解6

步骤6

蛋黄打散，倒入蒸蛋上，再蒸10-15分钟。
年菜【三色蒸蛋】食材少，做法简单，100%成功率的做法图解7

步骤7

蒸好后待放凉，取出切块即可。
年菜【三色蒸蛋】食材少，做法简单，100%成功率的做法图解8

步骤8

切片或者切块都很漂亮

三色蒸蛋的烹饪技巧

1、皮蛋心太软不容易切，可以先上火蒸5分钟，放凉后就好切多了。 2、容器要小做出来的蛋有厚度，切出来更好看。 3、可以提前做好，除夕夜再切片摆盘，作为冷盘非常漂亮好味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-12

©本菜谱的做法由 依然七月 编写，未经授权不得转载

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