铸铁锅红烧肉（无需炒糖色）

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铸铁锅红烧肉的用料

五花肉 1000g 红烧酱油 适量
生抽 适量 冰糖 适量
桂皮 适量 姜片 适量

铸铁锅红烧肉的做法

铸铁锅红烧肉（无需炒糖色）的做法图解1

步骤1

五花肉切麻将块，冷水下锅，沸腾去浮沫，肉捞出，汤留下。
铸铁锅红烧肉（无需炒糖色）的做法图解2

步骤2

铸铁锅涂薄油，两面煎微黄。
铸铁锅红烧肉（无需炒糖色）的做法图解3

步骤3

淋红烧酱油、生抽，轻翻让肉块均匀上色。
铸铁锅红烧肉（无需炒糖色）的做法图解4

步骤4

倒入步骤一的肉汤，稍没过肉，加姜片桂皮冰糖。
铸铁锅红烧肉（无需炒糖色）的做法图解5

步骤5

中火烧开、转小火炖一小时，尝一下汤汁味道，如需调整，加盐或冰糖。
铸铁锅红烧肉（无需炒糖色）的做法图解6

步骤6

中火收汁，别担心颜色不够红、收汁之后，糖色自然显现。

铸铁锅红烧肉的烹饪技巧

冰糖比白糖效果好、黄冰糖比冰糖效果好，关于酱油适量，这个确实靠感觉，反正收汁前可以调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-15

©本菜谱的做法由 小谜妈妈 编写，未经授权不得转载

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    / 7 铸铁锅红烧肉（无需炒糖色）的做法步骤

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