牡蛎煎蛋

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新鲜的牡蛎，配料中紫菜和地瓜粉不可或缺，紫菜帮助提升味道，配合牡蛎更鲜，地瓜粉帮助提高口感，更有韧劲。

牡蛎煎蛋的用料

牡蛎 小半碗 鸡蛋 4个
紫菜 适量 洋葱 一小块
地瓜粉 适量 葱花 少许
酒 少许 胡椒粉 少许
盐 少许 鸡精 少许

牡蛎煎蛋的做法

步骤1

牡蛎洗净备用，鸡蛋打散倒入牡蛎中，剪入适量紫菜在蛋液中泡软。洋葱切碎小葱切碎倒入蛋液中，适量地瓜粉加水溶解（水不要多，能溶解即可）后也倒入蛋液中，加入少许酒，盐，鸡精，胡椒粉，混合均匀即可。

步骤2

平底不粘锅稍微烧热，倒入油，量多一些，倒入混合的牡蛎蛋液，盖上锅盖，持续大火，蛋液快凝固成型留少量蛋液于表面时，转小火，转动平底锅，让表面蛋液流到锅边继续凝固成型，此时可借助铲子筷子翻面，再盖上锅盖小火一分钟即可出锅。

牡蛎煎蛋的烹饪技巧

牡蛎，鸡蛋，地瓜粉的量具体多少我不太好说，我也只是凭感觉，多做两次就比较有把握了。牡蛎少一些，鸡蛋多一些，会更好成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-16

©本菜谱的做法由 carrot 编写，未经授权不得转载
分类： 煎饼 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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