大蓟州焖饭

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这道美食属于饭菜结合一起的，有叫一锅鲜（掀）的，因为菜炒好后把米加进去盖盖子直接等熟了。还有叫焖饭的。

大蓟州焖饭的用料

大米 6斤 豆角 5斤
土豆 3斤 胡萝卜 2斤
姜丝 二两 盐 适量
白胡椒粉 2克 白糖 5克
生抽 15克 老抽 调色
食用油 半斤

大蓟州焖饭的做法

大蓟州焖饭的做法图解1

步骤1

大米提前泡一下一小时左右（不泡直接洗过用也行）
大蓟州焖饭的做法图解2

步骤2

豆角择好，洗好分成段儿。
大蓟州焖饭的做法图解3

步骤3

土豆去皮，切条儿，用水泡着备用。
大蓟州焖饭的做法图解4

步骤4

胡萝卜切好备用
大蓟州焖饭的做法图解5

步骤5

起锅加油，姜丝爆香后加豆角，胡萝卜翻炒，然后加生抽爆香，略微炒一下然后加水，加老抽调色，（汤色稍微重一点一会加米呢）然后略炖一会儿。
大蓟州焖饭的做法图解6

步骤6

炖一会后把米放进去，铺平（在下图中）
大蓟州焖饭的做法图解7

步骤7

米铺平后加土豆（这样做防止土豆粘锅）。 盖上盖子看着25分钟左右，中途别离开糊锅可就不好了。
大蓟州焖饭的做法图解8

步骤8

时间到关火，焖一分钟。
大蓟州焖饭的做法图解9

步骤9

搅拌一下。
大蓟州焖饭的做法图解10

步骤10

要搅拌均匀一点避免有占不到汤味儿的
大蓟州焖饭的做法图解11

步骤11

成品图。 可以开动了。

大蓟州焖饭的烹饪技巧

需要注意的就是水不要加的太多，中途不能离开，火力不用太大，后期更要小火。闻到微微有点糊味儿时就可以关火了。 俗话说炖的菜品系列（小包）糊锅的意思，才完美。 闻着糊，吃着香。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-22

©本菜谱的做法由 ？？？90 编写，未经授权不得转载

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