流汁软糯的万能肉馅做法

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前面几道菜都用到这个肉馅然后一直欠着没记录，这次终于补齐啦！

流汁软糯的万能肉馅做法的用料

猪肉糜（半肥半瘦） 500克 盐 12克
鸡精 10克 老抽（海天） 8克
水 150克 料酒 10克
糖 20克 白胡椒粉 0.5克
姜末 适量 葱末 适量
麻油 6克

流汁软糯的万能肉馅做法的做法

流汁软糯的万能肉馅做法的做法图解1

步骤1

五花肉洗干净吸干水分再搅打成肉糜，放入盐12克，鸡精10克搅打均匀上劲至搅拌困难。
流汁软糯的万能肉馅做法的做法图解2

步骤2

加入老抽8克搅打均匀上劲至搅拌困难。
流汁软糯的万能肉馅做法的做法图解3

步骤3

分四次加入水150克，每次加入都搅打均匀上劲至搅拌困难再加入。
流汁软糯的万能肉馅做法的做法图解4

步骤4

加入料酒10克搅打均匀上劲至搅拌困难。
流汁软糯的万能肉馅做法的做法图解5

步骤5

加入糖20克搅打均匀上劲至搅拌困难。
流汁软糯的万能肉馅做法的做法图解6

步骤6

最后加入白胡椒粉0.5克，葱末姜末以及麻油6克搅拌均匀。
流汁软糯的万能肉馅做法的做法图解7

步骤7

封上保鲜膜放入冰箱冷藏隔夜味道最佳，当天制作也需要冷藏2小时以上哦！

流汁软糯的万能肉馅做法的烹饪技巧

千万不要冷冻，冷冻后油水分离口感就不对了。 喜欢加入蔬菜混合的制作前加入蔬菜搅拌均匀再加入适当盐调味即可！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-23

©本菜谱的做法由 巨蟹的厨房 编写，未经授权不得转载

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