网红脏脏包

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阿阿suuuuuu
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其实在不同的面包店买过几次脏脏包。 但是都没有想象中好吃，所以找了配方自己试着做了一款脏脏包。 刚出炉热乎乎的时候真的超级酥。 关键就是新鲜、料足。 值得每年找一个节假日撸起袖子做一次！！！ 【视频地址】 #戳链接#
ps 这个脏脏包是我第一个做的视频，准备的比较不足，前面是图片后面才是视频片段，解释以文字为主。 微博//bilibili：小云阿阿

网红脏脏包的用料

高筋面粉 250g 凉白开 100g
白砂糖 25g 盐 5g
酵母 6g 黄油1（室温软化至常温） 20g
鸡蛋 1个 可可粉 10g
黄油2（软化到可以切开即可） 125g 好时巧克力酱 若干
好时可可粉 若干 巧克力币或德芙 若干

网红脏脏包的做法

网红脏脏包的做法图解1

步骤1

黄油2，平均切成8块。
网红脏脏包的做法图解2

步骤2

油纸对折成长方形，将黄油擀平成酥皮，放进冷藏保存。
网红脏脏包的做法图解3

步骤3

除了黄油1、黄油2以外的其他材料倒入面包机。 顺序按照先液态食材（包括鸡蛋）、再粉类，最后对角放糖、盐，中间放酵母粉。 面包机揉面功能10分钟。 揉好后，放入事先软化好的黄油1，再进行揉面功能30分钟，随后用保鲜膜讲面团包好，放进冰箱冷冻，我家的冰箱是-20°的，冻了大约25分钟。
网红脏脏包的做法图解4

步骤4

冷冻好的面团擀成长为酥皮的3倍，宽与酥皮的长相同（结合图片理解）。
网红脏脏包的做法图解5

步骤5

上皮和下皮一次折叠，成3层面皮，旋转90°
网红脏脏包的做法图解6

步骤6

继续将面皮擀成刚刚折叠前的长度，再次上、下往中间折叠再一次成3层，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏30分钟。
网红脏脏包的做法图解7

步骤7

取出后，重复步骤7，再放入冰箱冷藏30分钟。
网红脏脏包的做法图解8

步骤8

来到了视频的部分： 再一次把面团擀成长方形，平均切割成5-6份（长条）。
网红脏脏包的做法图解9

步骤9

每份底部加入1-2克巧克力币，由下往上将面团卷起。 将面团转移到烤盘上，留足够的空间进行二发。 二发要在烤箱里密封进行，在底下放壹万40度左右的温水，发酵1-2个小时（看夏天还是冬天来增减时间）
网红脏脏包的做法图解10

步骤10

取出发酵后的脏脏包胚... 烤箱180°预热10分钟，放入脏脏包，烤20分钟即可。
网红脏脏包的做法图解11

步骤11

刚出炉的脏脏包已经很明显的看出了起酥的效果。 触碰的时候还会有吱吱声。
网红脏脏包的做法图解12

步骤12

脏脏包回温不烫手时就可以在表面撒上可可粉。
网红脏脏包的做法图解13

步骤13

随后挤上巧克力酱。
网红脏脏包的做法图解14

步骤14

实不相瞒，摆拍的时候真的很想哭~
网红脏脏包的做法图解15

步骤15

简直脏出了我的眼泪。

网红脏脏包的烹饪技巧

一定要珍惜肯为你做脏脏包的人儿啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-24

©本菜谱的做法由 阿阿suuuuuu 编写，未经授权不得转载

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