抹茶蜜豆年糕

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喜欢年糕的软糯的口感，添加蜜豆、抹茶、牛奶，做出的年糕，抹茶和蜜豆是如此的搭配，回味中微微的奶香，让年糕格外美味！

抹茶蜜豆年糕的用料

蜜豆 150g 牛奶 380g
砂糖 35g 糯米粉 240g
澄粉 45g 粘米粉 55g
抹茶粉 8g

抹茶蜜豆年糕的做法

抹茶蜜豆年糕的做法图解1

步骤1

红豆洗净浸泡3小时以上，煮成蜜红豆（可以参考我的菜谱《蜜红豆》）。
抹茶蜜豆年糕的做法图解2

步骤2

35g砂糖中加入380g牛奶，稍微加热让砂糖融化，冷却。（不喜欢奶味的可以换成清水）。
抹茶蜜豆年糕的做法图解3

步骤3

冷却后的牛奶中加入糯米粉、澄粉、粘米粉。
抹茶蜜豆年糕的做法图解4

步骤4

加入抹茶粉。
抹茶蜜豆年糕的做法图解5

步骤5

调成细腻的粉浆状，滤网过滤一下更佳。
抹茶蜜豆年糕的做法图解6

步骤6

容器内壁刷上一层油，倒入一半粉浆。
抹茶蜜豆年糕的做法图解7

步骤7

均匀撒上一层蜜豆，倒入剩下的粉浆。
抹茶蜜豆年糕的做法图解8

步骤8

容器盖上一层锡纸，上锅蒸40-50分钟，蒸熟蒸透。
抹茶蜜豆年糕的做法图解9

步骤9

冷却后，放入冰箱冷藏3小时，年糕拿出来切块。
抹茶蜜豆年糕的做法图解10

步骤10

可以蒸热吃，也可以煎着吃。
抹茶蜜豆年糕的做法图解11

步骤11

抹茶蜜豆年糕，回味无穷。
抹茶蜜豆年糕的做法图解12

步骤12

抹茶蜜豆年糕

抹茶蜜豆年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-26

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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