酥嫩巴沙鱼球

精品
2.6万 浏览 149 收藏
收藏
椛吃
椛吃 椛吃
＋ 关注

酥嫩巴沙鱼球的用料

巴沙鱼柳 400g 土豆 400g
圆葱 40g 红甜椒粉 适量
蛋黄酱 一大勺 柠檬碎 1g
香菜 适量 青豆 一小把
黄芥末酱 一大勺 黑胡椒 适量
盐 适量 白胡椒 适量
白葡萄酒 适量 香菜 少许（不吃香菜可不加）
红甜椒 少许 面粉 适量
鸡蛋 一个 牛奶 10g
面包糠 适量

酥嫩巴沙鱼球的做法

酥嫩巴沙鱼球的做法图解1

步骤1

土豆去皮洗净
酥嫩巴沙鱼球的做法图解2

步骤2

切块
酥嫩巴沙鱼球的做法图解3

步骤3

锅内放入适量的水煮开
酥嫩巴沙鱼球的做法图解4

步骤4

放入土豆
酥嫩巴沙鱼球的做法图解5

步骤5

大火煮开 转小火煮15分钟（不要盖盖子煮）
酥嫩巴沙鱼球的做法图解6

步骤6

将煮熟得土豆捞出放在盆内放凉
酥嫩巴沙鱼球的做法图解7

步骤7

巴沙鱼柳切成大块
酥嫩巴沙鱼球的做法图解8

步骤8

放在开水锅内煮
酥嫩巴沙鱼球的做法图解9

步骤9

加入适量黑胡椒和白葡萄酒 大火煮开在煮两三分钟，煮熟.
酥嫩巴沙鱼球的做法图解10

步骤10

鱼肉捞出放在盆内放凉
酥嫩巴沙鱼球的做法图解11

步骤11

放凉的土豆压碎，不用压成泥，要有颗粒感.
酥嫩巴沙鱼球的做法图解12

步骤12

鱼肉捣碎 把鱼肉到入土豆中
酥嫩巴沙鱼球的做法图解13

步骤13

加入红甜椒粉
酥嫩巴沙鱼球的做法图解14

步骤14

加入一勺黄芥末酱
酥嫩巴沙鱼球的做法图解15

步骤15

加入一勺蛋黄酱
酥嫩巴沙鱼球的做法图解16

步骤16

加入适量的黑胡椒和白胡椒 盐
酥嫩巴沙鱼球的做法图解17

步骤17

加入少许柠檬屑
酥嫩巴沙鱼球的做法图解18

步骤18

加入洋葱丁
酥嫩巴沙鱼球的做法图解19

步骤19

加入青豆一把
酥嫩巴沙鱼球的做法图解20

步骤20

加适量香菜 红甜椒（我加了小米椒，有点微微辣，不喜吃辣的加红甜椒）
酥嫩巴沙鱼球的做法图解21

步骤21

搅拌均匀
酥嫩巴沙鱼球的做法图解22

步骤22

放入冰箱冷藏两小时以上，也可隔夜（刚搅拌好的馅比较软，不容易做型，所以冷藏）
酥嫩巴沙鱼球的做法图解23

步骤23

分成每个25g，揉成圆.
酥嫩巴沙鱼球的做法图解24

步骤24

过三关 第一关：均匀的沾上面粉.
酥嫩巴沙鱼球的做法图解25

步骤25

第二关：鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀. 将鱼球均匀的沾上蛋液.
酥嫩巴沙鱼球的做法图解26

步骤26

第三关：沾均匀蛋液的鱼球裹上面包糠
酥嫩巴沙鱼球的做法图解27

步骤27

放入冰箱冷冻成型（也可忽略这步，冻过的鱼球外酥脆，着急吃就直接炸了吧） 锅内加入适量的植物油，油温烧至七成热小火炸至金黄出锅装盘

酥嫩巴沙鱼球的烹饪技巧

土豆泥一定要冷藏，土豆泥太软粘手做型比较困难 想吃外酥里嫩得鱼球一定冷冻 鱼球定型是要握实，以免冷冻后炸裂. 正常鱼与土豆是2:1，但是我喜欢土豆所以做1:1，大家可以根据自己的喜欢调整比例.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-28

©本菜谱的做法由 椛吃 编写，未经授权不得转载

酥嫩巴沙鱼球的其他做法更多

酥嫩巴沙鱼球的全部作品更多

上传我做的这道菜

酥嫩巴沙鱼球的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酥嫩巴沙鱼球

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 28 酥嫩巴沙鱼球的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活