橘子慕斯蛋糕（免烤）

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制作简单，无需烘焙，即便家里没有烤箱也可以制作。慕斯蛋糕口味清爽，特别适合搭配应季水果，即漂亮又美味。

橘子慕斯蛋糕（免烤）的用料

橘肉 230g 砂糖（果泥用） 60g
吉利丁粉（果泥用） 6g 淡奶油 230ml
糖水 170ml 吉利丁粉（糖水用） 4g
消化饼干 100g 黄油 40g
猕猴桃 1个 橘子瓣 5瓣

橘子慕斯蛋糕（免烤）的做法

橘子慕斯蛋糕（免烤）的做法图解1

步骤1

黄油隔水融化成液态
橘子慕斯蛋糕（免烤）的做法图解2

步骤2

消化饼干放入塑料袋中，用擀面杖碾碎
橘子慕斯蛋糕（免烤）的做法图解3

步骤3

将黄油液和饼干碎混合均匀
橘子慕斯蛋糕（免烤）的做法图解4

步骤4

将混合好的黄油饼干碎倒入6寸活底蛋糕模具中，有勺背压实，放入冰箱冷藏
橘子慕斯蛋糕（免烤）的做法图解5

步骤5

用搅拌器将橘肉打成泥，倒入锅中，加入白砂糖和吉利丁粉，用小火加热至糖和吉利丁粉融化即可
橘子慕斯蛋糕（免烤）的做法图解6

步骤6

用坐冰浴的方法降温，期间不时搅拌，直到果泥变浓稠（仍可流动）
橘子慕斯蛋糕（免烤）的做法图解7

步骤7

将冷藏的淡奶油打至7分发（仍可流动），之后和橘子果泥混合均匀，即为橘子慕斯
橘子慕斯蛋糕（免烤）的做法图解8

步骤8

将橘子慕斯倒入蛋糕模中，表面刮平，放入冰箱冷藏
橘子慕斯蛋糕（免烤）的做法图解9

步骤9

将糖水和吉利丁粉混合，用小火加热至吉利丁粉融化即可
橘子慕斯蛋糕（免烤）的做法图解10

步骤10

用坐冰浴的方法降温至糖水呈浓稠状（仍可流动）
橘子慕斯蛋糕（免烤）的做法图解11

步骤11

将猕猴桃片和橘子瓣在慕斯表面摆好，淋上糖水液至没过水果，放入冰箱冷藏过夜
橘子慕斯蛋糕（免烤）的做法图解12

步骤12

从冰箱取出蛋糕，用热毛巾包裹住蛋糕模侧面，待慕斯部分略微融化即可将蛋糕脱模取出
橘子慕斯蛋糕（免烤）的做法图解13

步骤13

刀子用热水烫过之后擦干，这样切出的蛋糕比较整齐
橘子慕斯蛋糕（免烤）的做法图解14

步骤14

橘子慕斯蛋糕成品图

橘子慕斯蛋糕（免烤）的烹饪技巧

1、我用的是橘子罐头，如果用鲜橘子，则必须剥去橘肉外面的薄膜，否则口味会苦 2、糖水我用的是罐头中的糖水，如果不是用的罐头需要自制糖水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-03

©本菜谱的做法由 AdOc 编写，未经授权不得转载

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