素版辣白菜

1.1万 浏览 28 收藏
收藏
猥琐的红烧肉
猥琐的红烧肉
＋ 关注

先声明，封面图是网上盗的，因为一个多月前做的，做好忘了拍封面，另外，之所以叫素版，是因为里面不放虾酱和鱼露，味道也还说的过去。

素版辣白菜的用料

大白菜 2颗 蒜 适量
盐 适量 味极鲜酱油 适量
醪糟 适量 苹果 2个
梨 2个 姜 适量
韭菜 一把 香菇（干或新鲜都可） 适量
紫菜 适量 干辣椒 适量
糯米 适量 白萝卜 半根
洋葱 半个 糖 适量

素版辣白菜的做法

素版辣白菜的做法图解1

步骤1

干香菇泡发，紫菜清洗，白萝卜切成小块
素版辣白菜的做法图解2

步骤2

白菜从底部劈开四份，撒盐腌制至少三小时，期间每半小时翻面一次，腌好后用干净的流动水冲洗一下备用
素版辣白菜的做法图解3

步骤3

干辣椒放入锅中小火干炒，待用手捻感觉干、脆的时候取出备用
素版辣白菜的做法图解4

步骤4

糯米放入锅中也是小火干炒，待有焦黄时取出备用
素版辣白菜的做法图解5

步骤5

有料理机机的直接将辣椒，糯米打粉，没有的更好，自己捣碎，颗粒大点的比较有口感
素版辣白菜的做法图解6

步骤6

锅中加水，量自己看着来，加入糯米粉，小火，不停的用铲子翻炒，待很粘稠的时候取出备用
素版辣白菜的做法图解7

步骤7

苹果、梨、洋葱、白萝卜、蒜、姜，入料理机打碎装在容器里备用
素版辣白菜的做法图解8

步骤8

香菇，素菜焯水后用料理机打碎装入容器备用，韭菜切丁
素版辣白菜的做法图解9

步骤9

将辣椒粉和刚才的所有料汁及碎料混合，加入味极鲜，醪糟，搅拌均匀
素版辣白菜的做法图解10

步骤10

加入韭菜，盐，糖调味
素版辣白菜的做法图解11

步骤11

继续搅拌均匀
素版辣白菜的做法图解12

步骤12

戴上一次性手套涂抹白菜，一定要戴，别问我为什么…然后找一个可封闭的大容器将白菜放进去，一天后或两天后就可食用

素版辣白菜的烹饪技巧

腌制时间不可过长，随做随吃，不然太酸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-04

©本菜谱的做法由 猥琐的红烧肉 编写，未经授权不得转载

素版辣白菜的其他做法更多

上传我做的这道菜

素版辣白菜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 素版辣白菜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 素版辣白菜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活