一袋牛奶的华丽转身——自制老酸奶&奶酪

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单位发了一箱1L牛奶 起初完全看不进眼里 可不能白白让它过期呀 所以就折腾折腾看看呗 反正用料简单操作方便 除了等待时间长了一点 其他啥毛病都没有 ♡ (ง •̀_•́)ง敲黑板٩(•̤̀ᵕ•̤́๑) ♡ 制作过程所用到的器物 需用开水烫过消毒晾干

一袋牛奶的华丽转身（自制老酸奶和奶酪）的用料

牛奶 1L 老酸奶 120g

一袋牛奶的华丽转身（自制老酸奶和奶酪）的做法

一袋牛奶的华丽转身——自制老酸奶&奶酪的做法图解1

步骤1

将小部分牛奶和老酸奶（自制老酸奶留的引子，没有就用市售无添加的老酸奶也可以）搅拌混合均匀。
一袋牛奶的华丽转身——自制老酸奶&奶酪的做法图解2

步骤2

再倒入剩余的牛奶搅拌均匀（表面气泡撇去），盖上保鲜膜放到烤箱中下层，开启发酵档过夜（晚上10点进的烤箱早上起来就OK了）。这时就可以看到酸奶表面已经可以放上勺子而不下沉了！
一袋牛奶的华丽转身——自制老酸奶&奶酪的做法图解3

步骤3

放进冰箱冷藏继续冷凝巩固，晚上就有完美的酸奶喝咯！ 取出一部分作为下次自制酸奶的引子！ （一般酸奶引子和牛奶比例为1:10） 再舀出600g酸奶放在垫过滤布的镂空盒子里系紧滤布压上重物冰箱冷藏过夜，我是用做豆腐的那种镂空盒。第二天起来再用手挤压一下就可以得到完全无添加的球状乳酪啦！
一袋牛奶的华丽转身——自制老酸奶&奶酪的做法图解4

步骤4

用来做色拉可是棒棒的哟٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و还可以用来涂抹吐司，做蛋糕！
一袋牛奶的华丽转身——自制老酸奶&奶酪的做法图解5

步骤5

凑近了看，入口绵密/口味柔和/微酸 完美ᕕ(ᐛ)ᕗ

一袋牛奶的华丽转身（自制老酸奶和奶酪）的烹饪技巧

1L纯牛奶（10块）120g老酸奶（5块） 经过一天两晚上的漫长等待 得到的成果如下： 550g凝乳状老酸奶 220g新鲜乳酪 300ml乳清（这个大概没得卖，我用来做蛋糕嘚） 其中有小部分被某人偷吃了没法统计 ╮(╯▽╰)╭ 成本才15块可却得到辣么多 容我家庭妇女好好自得一下 ✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺ 最重要的是吃得放心 完全无添加哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-11

©本菜谱的做法由 i厨 编写，未经授权不得转载

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