蛋酱菠菜

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A Jiayingxiao
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大学的时候，一上午的课以后就盼着去食堂吃点好吃的，作为一个北方姑娘，本就爱吃酱香的美食，食堂大叔说尝尝新菜，一开始我是抗拒的，卖相真的不怎么样，但是真的好香，几天心理斗争以后决定尝尝！哇……打开了新世界啊喂。太好吃了吧也！ 之后到了哪点这个菜都吃不出当时的味道，外面做的为了丰富味道，加的佐料真的好多，没有那种纯正的酱香味。 今天中午决定自己尝试一下，哇，好简单，超级简单，无敌简单，而且真的味道真的超棒的，原谅我拍照的渣技术。^_^

蛋酱菠菜的用料

鸡蛋 3个 菠菜 1小把
大葱 1小段 植物油 适量
蒜苗 1根 甜面酱 1大勺
大豆酱 1大勺

蛋酱菠菜的做法

蛋酱菠菜的做法图解1

步骤1

将菠菜洗干净，拦腰切备好，大葱和蒜苗切小段

步骤2

切好的菠菜焯水（水烧开后再加菠菜）现在的空当可以打鸡蛋，三个鸡蛋碗里打散，两种酱放碗里用水稀释搅拌均匀，

步骤3

菠菜烫熟了，放在盆里滤水，就开始炒鸡蛋，锅里放油后放鸡蛋，翻成鸡蛋小丁后倒入拌好的酱汁，放点味极鲜，切好的葱和蒜苗放进去。好了，开始咕嘟……要搅合着，不要糊锅……

步骤4

酱汁咕嘟着，菠菜来摆盘，一定要一个方向平行摆……不然吃的时候盘里会乱成一锅粥，而且酱汁不均匀。

步骤5

酱汁已经咕嘟的粘稠了，菠菜也摆好盘了，关火！把酱汁均匀盖在菠菜上！齐活，开吃！

蛋酱菠菜的烹饪技巧

菠菜焯水时间短了会涩，等菠菜变色以后再焯一小会。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-14

©本菜谱的做法由 A Jiayingxiao 编写，未经授权不得转载

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