蒜香鲈鱼

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清蒸鲈鱼吃腻了，换个蒜蒸的吧……

蒜香鲈鱼的用料

鲈鱼 1条 葱 3根
生姜 1块 蒜头 两头
盐 适量 油 适量
红辣椒 1只 鸡精 适量
料酒 适量 蒸鱼豉油 适量
蚝油 适量 香菜 3根

蒜香鲈鱼的做法

蒜香鲈鱼的做法图解1

步骤1

买回来的鲈鱼清洗干净之后在背部划刀，葱姜切丝填入鱼肚，抹上适量的盐和料酒，腌起来

步骤2

腌鱼的过程中烧水备菜：将蒜切末，姜切末，葱切末，小米椒切末，装入小碗，姜和葱以及辣椒都只需要一点，

步骤3

另切姜片和葱段，码在盘子底部，将腌好的鱼平铺在葱姜上，然后上锅蒸五分钟

步骤4

蒸鱼的过程中做蒜蓉：将菜油烧热淋在蒜末上（包括辣椒葱姜一起），加入适量鸡精、盐、蚝油调味拌匀

步骤5

鱼蒸五分钟即可，端出来，将盘子里的水分控出（此举有助于去腥），将调好味的蒜蓉码在鱼上，重新入锅蒸五分钟

步骤6

另切香葱和香菜，切末，撒在蒸好的鱼身上，另烧一点热油，淋在蒸鱼身上，再淋上三勺蒸鱼豉油，即可开吃。

蒜香鲈鱼的烹饪技巧

买鱼的时候让鱼贩子给收拾好再用，抹蒜蓉之前务必将鱼盘里透出的水控掉，有助于去腥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-17

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